En janvier 2026, une nouvelle « pyramide alimentaire » américaine a été largement relayée pour son inversion par rapport au modèle classique : priorité accrue aux protéines et aux graisses, place réduite pour les céréales, et message fort contre les aliments ultra transformés. Cette approche, portée par certains experts et responsables politiques, suscite un débat intense sur l’équilibre entre réduction des sucres raffinés et augmentation de la viande rouge et des graisses saturées dans un contexte de prévention des maladies cardiovasculaires.